上の赤は、北海道上ノ国町に初めて誕生したワイナリー『上ノ国ワイナリー』が醸造したワインです。
日本で育った3品種が織りなすハーモニー
しっかりとしていながらも飲みやすいワインの登場です。
深まる秋を感じさせる紫色のニュアンスをまとった、濃厚で鮮やかな赤が印象的なワインに仕上がりました。
豊かな果実味のあるフルーティーな印象だけでなく、スパイシーさも加わった奥深さがあります。
3品種のそれぞれの特徴が活き、口の中で広がる味わいは調和が取れていながらも、ふくよかなタンニンがエレガントさを感じさせてくれます。
ベリーの香りと柔らかな口当たりのロゼスパークリングワイン
セイベル種のドライな酸味と瓶内で二次発酵させる、シャンパーニュ製法で作られた繊細でエレガントな泡。上ノ国生まれのロゼ・スパークリングワインです。
北海道厚沢部産のセイベルを使った、柔らかで繊細なきめ細かな泡が口当たり良く仕上がり、香りと共に味わっていただけます。
上ノ国ワイナリーで仕上げた北海道を感じるシャルドネ
穏やかな香りとやわらかなふくらみを持った、山梨県産のシャルドネを上ノ国ワイナリーで醸造したぶどうが持つ繊細さと果実味を表現しました。
清涼感のある柑橘系のような香りとフレッシュで果実味ある酸が全体を引き締める上品な辛口ワイン。
上の白 ナイアガラ2022は、北海道上ノ国町に初めて誕生したワイナリー『上ノ国ワイナリー』が醸造したワインです。
北海道の伝統的なナイアガラ100％葡萄の良さを丸ごと味わえる、軽いスパークリングで優しい麦わら色の美発砲ワイン。グラスに注ぐとすぐ立ち上がる濃厚な香りが印象的です。
甘いストロベリーのような豊かな香りと、口の中で弾けるような泡、フレッシュさが絶妙なバランス。
伝統的なアンチェストラーレ製法を取り入れ、濾過をせずに瓶内に残っている酵母のオリもいっしょに楽しんでいただける味わいとなっています。
赤ワインらしい深みのあるガーネット色が特徴の、カジュアルワインの誕生です。
果実味をバランス良く味わうことができる、すっきりとした口当たりが印象的。
果実特有の濃厚な香りに、余韻を感じられるバランスのとれた味わい。
どなたでも親しみやすいこの一本を、是非お楽しみください。
GACKTのソロデビュー25周年を記念し、オリジナルのラベルがあしらわれた特別なワイン。
GACKTの誕生日イベントに際し、オリジナルのラベルがあしらわれた特別なワイン。
TETSUYAが当ワイナリーにて植樹を行った苗の、今後の成長を願う記念ワイン
―「上ノ国ポーク」シリーズのご紹介―
ワインづくりの傍らで、私たちがずっと思い描いていたことがあります。
それは、この地・上ノ国町の豊かな食とワインが響き合う、贅沢な時間をお届けすること。
「上ノ国ワイナリー」がある北海道・上ノ国町は、美しい海と山に抱かれた自然豊かな町。ここで育った上ノ国産の良質な豚肉を使い、私たちは本場ドイツの製法にこだわったウインナーやハム、ジャーキーなどの加工品をつくっています。
素材のうまみを引き出す職人の技と、ワインとの相性を考え抜いた味づくり。
それが、私たちが自信を持ってお届けする「上ノ国ポーク」シリーズです。
芳醇な赤ワインと、じっくり燻製されたジャーキー。
爽やかな白ワインと、ジューシーなウインナーのマリアージュ。
ここでしか味わえない、食とワインの出会いがここにあります。
ご自宅でも気軽に楽しめるよう、オンラインでもご購入可能です。
上ノ国町の風土が育んだ味を、ぜひご堪能ください。
北海道上ノ国町の「森農場」で大切に育てられた豚肉を使用し、本場ドイツの伝統製法にこだわって仕上げた極上のポークジャーキー
こだわりの製法
合成着色料を一切使用せず、お肉本来の美味しさをそのままお楽しみいただけます。
お子様からご年配の方まで、安心して召し上がれる自然派のポークジャーキーです。
温度管理を徹底し、最適な環境でじっくりと燻製。
スモークチップには、ドイツ産の高品質なブナチップを使用し色付きが美しくスモーキーな香りが引き立ちます。
乾燥時間を短くすることで、ジューシーで柔らかな食感を実現しました。
北海道上ノ国町の「森農場」で大切に育てられた豚肉を使用し、本場ドイツの伝統製法にこだわって仕上げた極上のポークウインナー
こだわりの製法
合成着色料を一切使用せず、お肉本来の美味しさをそのままお楽しみいただけます。
お子様からご年配の方まで、安心して召し上がれる自然派のポークウインナーです。
温度管理を徹底し、最適な環境でじっくりと燻製。
スモークチップには、ドイツ産の高品質なブナチップを使用し色付きが美しくスモーキーな香りが引き立ちます。
乾燥時間を短くすることで、ジューシーで柔らかな食感を実現しました。
地元のこだわり豚肉に、アクセントとなるフレーバーをブレンドした贅沢なボロニアハム。
2種類の味からお選びいただけます。
■パプリカバジル
厳選した地元産豚肉を使用し、ハーブとスパイスのバランスにこだわりました。
サンドイッチやパスタの具材としても活躍し、日常の食卓をちょっと特別に演出してくれる逸品です。
■チーズガーリック
チーズのコクとガーリックの旨みが口いっぱいに広がり、満足感のある味わいを楽しめます。
そのままスライスしておつまみに、または軽く焼いておかずにもぴったり。ビールやワインとの相性も抜群です。
―「イタリアワイン」シリーズのご紹介―
上ノ国ワイナリーがイタリアソムリエ協会との連携協定をしたのが2022年8月のこと。
ルールに縛られない革新的なワイン生産を行うイタリアワインの文化を継承しつつ自国でのワイン作りに協力してくれたところから、様々なワインの影響を受けることとなった。
この流れの中でTENUTA FONTANAとLE TERRAZZE DI SPAZZAVENTOは、イタリアソムリエ協会とのつながりが強く根付いたワイナリーであり、上ノ国ワイナリーが足を運び、肝銘を受けた赤と白でもあります。
選りすぐりの赤と白の2種を是非とも上ノ国の特産品とのペアリングでお楽しみください。
イタリアのワイナリー『LE TERRAZZE DI SPAZZAVENTO』が醸造する、イタリアソムリエ協会おすすめの赤ワインです。
メルローの良さを存分に引き出す丁寧な小規模生産のワインです。
包み込むようなまろやかさと、濃厚な果実とスパイシーな香りが特徴です。
程よい渋みと、フルーティーさが両方感じられます。
牛肉のステーキ、熟成したーチーズ、サラミなどとの相性が抜群です。
『LE TERRAZZE DI SPAZZAVENTO』
モンテルビアリオではどの家にも地下室があり、そこでは各家庭が家族のニーズを満たすために欠かせないワインを常に生産してきました。
このワイナリーは、かつては広く行われていたものの現在ではほぼ消滅してしまった製法や活動を存続させたいという思いから誕生し、文化を守り続けながらワインを生産しています。
イタリアのワイナリー『Tenuta Fontana』が醸造する、イタリアソムリエ協会おすすめの白ワインです。
輝く麦わら色のワインで、りんごやパイナップルのような濃厚なフルーツの香りと、ジャスミンのような華やかな香りがいっぱいに広がります。
活き活きとした酸味とミネラル感、飲みやすいけれど程よい酸味と渋みも感じられる白ワインです。
魚介や甲殻類のパスタやリゾット、魚料理に最適。チキンを使った料理にもおすすめです。
『Tenuta Fontana』
このワイナリーは古代のヴィニャ・ボルボニカの修復、栽培、管理に対するライセンスを取得しており、カゼルタ王宮のサン・シルヴェストロ・ブルボン葡萄園の復活に大きく貢献しました。
また「ICEA」（倫理環境認証協会）によって正式に認証された有機農業により、環境にも健康にも優れた特性を持つ優れた品質のワインを生産しています。
従業員への贈答として発注いただきました。上の赤、上の白ナイアガラのオリジナルラベルでの生産となります。
従業員への贈答として発注いただきました。上の赤、上の泡、天の川雫赤のオリジナルラベルでの生産となります。
贈答用として発注いただきました。上の白 シャルドネ、上の泡のオリジナルラベルでの生産となります。
贈答用として発注いただきました。上の泡のオリジナルラベルでの生産となります。
贈答用として発注いただきました。上の泡のオリジナルラベルでの生産となります。
